当一回食品检验员 本报小记者体验“家庭食品安全开放日”
小记者在康康姐姐帮助下做果汁饮料中的维生素C会含量测试实验
校园周边奶茶店里出售的奶茶到底含不含奶？同学们平时喝的果汁饮料里面是不是真的富含维生素C？日常饮食应注意哪些方面？带着这些问题，在
奶茶里面没有奶
奶茶是用奶做的吗？如果是在以前，我一定会毫不犹豫大声回答“是”，不然那么香浓的奶味是从哪来的了。可是和康康姐姐一起做完这个“奶茶中是否含有蛋白质”的实验后，结果却令我大出所料。
开始做实验了，康康姐姐端出5个样品试管，分别装了牛奶、豆奶和分别在三家奶茶店买的奶茶样品。她首先把强酸试剂注入装有牛奶样品的试管，神奇的现象发生了：牛奶变成了豆腐脑。康康姐姐向我们解释道：“蛋白质遇到酸会发生化学反应，凝固成絮状沉淀。所以发生絮状沉淀就说明测定的食物中富含丰富的蛋白质。”那么其它的几个样品试管中也会出现这么神奇的变化吗？在康康姐姐的指导下，我们小心地将强酸试剂分别注入剩下的4根样品试管中，只见豆奶也成了絮状，而前两种奶茶只有少量絮状物，第三种奶茶几乎没有絮状物。原来啊，这些闻起来很香的奶茶中根本没有什么奶成分！康康姐姐还介绍说，奶茶的香味和颜色来自于香精等食品添加剂，看来以后我们可要少喝这种饮料了！
果味汽水里没有果汁
接下来的一个实验是“果味饮料中含维C吗”。康康姐姐拿出了碘酒试剂和淀粉溶解液，将碘酒试剂加入淀粉溶解液后，立即呈现了蓝黑色。康康姐姐告诉我们，这是因为碘酒是氧化剂，可以将淀粉氧化成蓝黑色。接着康康姐姐将新鲜橙子汁注入了蓝黑色淀粉溶液中，蓝黑色液体立刻还原成了透明色。康康姐姐说，这是因为橙子含有丰富的维C，而维C是抗氧化剂，能中和碘的氧化作用，所以将蓝黑色的淀粉溶液重新变透明了。康康姐姐又用蔬菜汁、市售的果汁、果味饮料重复了这个实验。结果蔬菜汁也能很快将蓝黑色的淀粉溶液重新变透明。市售果汁在加了三倍的量后才让蓝黑色淀粉液重新变透明。但在把橙味碳酸饮料放入蓝黑色的淀粉液时，加了一管、两管注液管的饮料都还不见变色，后来康康姐姐索性直接把汽水倒满试管，仍不见一点反应。这个实验充分证明了，蔬菜、水果都含有大量的维生素C，而广告中称“富含维C”的饮料中含的维C含量连蔬菜、水果的三分之一都不到。果味汽水就更不用说了，根本没有一点维C哦！
(小记者陶子月 吴蔚伟 李晨萱 李淇媛 胡淇媛 记者彭辉 通讯员潘露 詹明胜)
